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Persil

Photo produit Persil

Nom botanique

Petroselinum crispum

Famille

Apiacées

À savoir

Le persil est une herbe aromatique très parfumée. Simple à intégrer dans une recette, il est probablement l’aromate le plus utilisé en cuisine. Sa racine croquante est remplie de saveur ! Le plat est plus riche en arômes mais tient moins bien la fraîcheur. Le frisé est plus apprécié pour décorer les plats.

Qualités nutritives

Vitamines C, B9, minéraux et antioxydants : un concentré de bienfaits pour la santé !

Période de consommation

Le persil est disponible toute l'année.

Comment choisir ?

Préférez des tiges fermes et des feuilles bien vertes.

Conseils d'utilisation et conservation

Qu'on le consomme cru ou cuisiné, il est préférable de l'ajouter au dernier moment pour préserver ses arômes. Se conserve dans un verre d'eau, en la changeant tous les 2 jours, ou rincé et emballé dans un sac plastique, au réfrigérateur. Il supporte très

Recettes

Taboulé de chou-fleur et persil

1 chou-fleur

1 botte de persil

Quelques feuilles de menthe

Huile d'olive

Vinaigre de Xérès

Blanchir le chou-fleur et le passer au robot pour lui donner une allure de semoule. Ajouter une botte de persil haché et des feuilles de menthe fraîche. Ajouter huile et vinaigre de xérès, sel et poivre.

VOLUMES
COMMERCIALISÉS
PAR SOLEBIO

> 11 364 (2015)

Variété de ce produit

Persil plat
Persil frisé

Localisation des producteurs