Melon
Nom botanique
Cucumis mel
Famille
Cucurbitacées
À savoir
Il est cultivé tout autour de la méditerranée. Le terme melon désigne la plante herbacée mais aussi le fruit qu’elle produit. Il existe des melons de différents aspects : chair blanche, orange ou rose, peau lisse ou brodée d’un réseau de liège.
Qualités nutritives
Très peu calorique et très riche en vitamine C. Également Riche en eau et en potassium mais pauvre en sodium. Le melon a des propriétés diurétiques. La teneur en carotène des variétés à chair orange est importante !
Période de consommation
Juin à Septembre.
Comment choisir ?
Conseils d'utilisation et conservation
Le melon se mange cru, en entrée comme en dessert, nature ou accompagné, et peut être détourné en confiture ou en soupe froide ! Il est conseillé de le laisser mûrir à l’air libre jusqu’à la craquelure du pédoncule puis de le mettre au frais une heure ava
Recettes
Soupe de melon glacée :
- 2 gros melons
- 1 verre de porto
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de poivre
- 150g de sucre
- 5 à 6 feuilles de menthe
- 6 cuillères à café de crème liquide
Couper les melons en deux, enlever les pépins.
Extraire la chair et la disposer dans un saladier.
Ajouter le porto, le sucre, le poivre, la cannelle, la noix de muscade et la moitié des feuilles de menthe.
Mixer le tout et réserver pendant 4 heures au réfrigérateur.
Verser dans des ramequins et ciseler les feuilles de menthe restantes.
Pour finir ajouter au centre une cuillerée à café de crème.
« Une chair savoureuse et parfumée. »
VOLUMES
COMMERCIALISÉS
PAR SOLEBIO
> 316 198 kg (2015)
Variété de ce produit
Melon Brode Espagnol
Melon Canari
Melon Charentais Brodé
Melon Galia
Melon Piel De Sapo