Oignon
Nom botanique
Allium cepa
Famille
Liliacées
À savoir
Pour pallier d’éventuels effets indigestes de l’oignon dans vos préparations à cru, il suffit d’y apporter une pointe de gingembre frais haché.
Qualités nutritives
L'oignon est riche en divers polyphénols antioxydants. Parmi ces polyphénols, l'oignon contient notamment des tanins qui possèdent des vertus assainissant le système urinaire et la prostate. L'oignon s'oppose à la prolifération bactérienne.
Période de consommation
Disponible tout au long de l'année
Comment choisir ?
Conseils d'utilisation et conservation
Pour conserver au maximum l'oignon il faut le mettre dans un lieu sec et à l'abri de la lumière. Peu de gens le savent mais les feuilles d'oignon sont sources de nombreux éléments très intéressant d'un point de vue santé!
Recettes
Soupe à l'oignons
Pour 4 personnes
- 5 gros oignons
- 20 g beurre
- 1 cuillérée à soupe de farine
- 1 l de bouillon de volaille
- Croûtons (ou pain grillé)
- 80 g de gruyère râpé
Emincez les oignons.
Faites-les suer (rendre leur eau sans les dorer) avec un peu de beurre dans une grande casserole ou en cocotte.
Ajoutez une cuillérée de farine, puis faire cuire encore quelques min en remuant.
Arrosez avec le bouillon de volaille.
Laissez cuire le tout environ 20 min.
Servez brûlant et recouvrez chaque portion de croûtons et de gruyère râpé.
VOLUMES
COMMERCIALISÉS
PAR SOLEBIO
> 5203 (2015)
Variété de ce produit
Oignon botte
Oignon jaune
Oignon rouge
Oignon rouge de simiane ovale