Kiwi
Nom botanique
Actinidia deliciosa
Famille
Actinidiaceae
À savoir
Le kiwi est une liane originaire de Chine. Son nom vient du néo-zélandais «kivi-kivi».
Le kiwi mûrit après la récolte. On dit de lui que c’est un fruit climactérique car l’amidon se transforme en sucre au fur et à mesure de sa maturation.
Qualités nutritives
Riche en vitamine C, un seul fruit couvre les apports recommandés pour une journée. Il est également très bien pourvu en vitamine E aux vertus anti-oxydantes.
Période de consommation
Le kiwi français se consomme de novembre en mai.
Comment choisir ?
Acheté à maturité, souple au touché, il se conservera au frais, jusqu’à sept jours.
Acheté jeune, il se conserve 3 à 4 semaines dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
Conseils d'utilisation et conservation
Le Kiwi se prête aussi bien aux desserts qu'aux entrées ou aux plats de résistance.
Acheté à maturité, souple au touché, juteux et sucré, il se conservera au frais, jusqu’à sept jours. Acheté jeune, il se conserve 3 à 4 semaines dans le bac à légumes d
Recettes
Salade de fruits pommes et kiwis
Pour 4 personnes:
2 kiwis
2 pommes
4 clémentines
2 cuillères à soupe de sucre de canne
Pelez tous les fruits et coupez-les en petits cubes.
Mélangez-les dans un petit saladier avec 1 cuillère à soupe de sucre de canne, puis remettez le tout au frais jusqu'à l'heure du dessert.
VOLUMES
COMMERCIALISÉS
PAR SOLEBIO
> 5120 kg (2015)