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Melon

Photo produit Melon

Nom botanique

Cucumis mel

Famille

Cucurbitacées

À savoir

Il est cultivé tout autour de la méditerranée. Le terme melon désigne la plante herbacée mais aussi le fruit qu’elle produit. Il existe des melons de différents aspects : chair blanche, orange ou rose, peau lisse ou brodée d’un réseau de liège.

Qualités nutritives

Très peu calorique et très riche en vitamine C. Également Riche en eau et en potassium mais pauvre en sodium. Le melon a des propriétés diurétiques. La teneur en carotène des variétés à chair orange est importante !

Période de consommation

Juin à Septembre.

Comment choisir ?

Il doit être lourd, l'écorce souple, parfumé sans excès, le pédoncule commençant à se détacher. La craquelure est le signe extérieur de la richesse du melon.

Conseils d'utilisation et conservation

Le melon se mange cru, en entrée comme en dessert, nature ou accompagné, et peut être détourné en confiture ou en soupe froide ! Il est conseillé de le laisser mûrir à l’air libre jusqu’à la craquelure du pédoncule puis de le mettre au frais une heure ava

Recettes

Soupe de melon glacée :

- 2 gros melons

- 1 verre de porto

- 1 pincée de cannelle

- 1 pincée de noix de muscade

- 1 pincée de poivre

- 150g de sucre

- 5 à 6 feuilles de menthe

- 6 cuillères à café de crème liquide

Couper les melons en deux, enlever les pépins.

Extraire la chair et la disposer dans un saladier.

Ajouter le porto, le sucre, le poivre, la cannelle, la noix de muscade et la moitié des feuilles de menthe.

Mixer le tout et réserver pendant 4 heures au réfrigérateur.

Verser dans des ramequins et ciseler les feuilles de menthe restantes.

Pour finir ajouter au centre une cuillerée à café de crème.

« Une chair savoureuse et parfumée. »

Photo produit Melon
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VOLUMES
COMMERCIALISÉS
PAR SOLEBIO

> 316 198 kg (2015)

Variété de ce produit

Melon Brode Espagnol
Melon Canari
Melon Charentais Brodé
Melon Galia
Melon Piel De Sapo

Localisation des producteurs